Aquí les vistes són espectaculars i, quan cau la nit, les estrelles brillen gràcies a la poca contaminació lumínica.
L'Origen
Tot té un origen, i el d’aquesta cervesa és Prades. Un poble situat al bell mig d’un parc natural, a pocs quilòmetres de la costa mediterrània catalana.
La singularitat d’aquesta regió rau en el seu clima i en el seu tipus de sòl. Característiques molt similars a les de les grans regions productores de llúpol d’arreu del món.
La Cervesa
L’any 2014, aquesta cervesa va deixar de ser un somni per convertir-se en una realitat.
Damm va impulsar un projecte juntament amb l’Ajuntament de Prades, l’Associació d’Amics de les Muntanyes de Prades i la Cooperativa de Prades amb un objectiu clar: estudiar la viabilitat de conrear llúpol a Prades, a prop del Mediterrani.
Després d’anys d’observació i diverses fases de cultiu amb diferents varietats, es va identificar la varietat amarga Nugget com la més adequada.
Així va néixer COMPLOT IPA.
La primera cervesa que elaborem amb llúpol mediterrani de Prades; la nostra Session IPA mediterrània.
ELS NOSTRES LLÚPOLS
COMPLOT IPA és una cervesa complexa elaborada amb vuit varietats de llúpol. Cada una s’afegeix en diferents moments del procés per aportar, segons el cas, més amargor o aroma.
-
nugget
el llúpol mediterrani
aporta a la cervesa un amargor net i d’alta qualitat, així com subtils notes terroses i florals.
-
summit
aporta amargor i un lleuger toc especiat i herbal.
-
willamette
aquest llúpol aporta amargor, sabors suaus i aromes florals, afruitades i herbals.
-
citra
destaca pels seus sabors i aromes cítrics, amb notes de fruita tropical.
-
centennial
aquesta varietat de llúpol aporta sabors i aromes florals i cítrics.
-
simcoe
amb aquesta varietat s’obtenen sabors cítrics, de pi i lleugerament terrosos.
-
amarillo
un llúpol amb un sabor i aroma floral i cítric característics. Els seus matisos afruitats recorden el meló, el préssec i l’albercoc.
-
mosaic
amb aquest llúpol s’obtenen sabors i aromes terrosos, florals i afruitats.
Notes de tast
COMPLOT SESSION IPA és una cervesa de color daurat, lleugerament tèrbola. Les seves notes equilibrades de llúpols aromàtics i malta defineixen la personalitat d’aquesta versió mediterrània d’una Session IPA molt refrescant i lleugera. Aromes de fruita madura, mango i notes cítriques tropicals que en reforcen la frescor.
-
4.3% Vol. Contingut
Alcohòlic -
14.9ºP Extracte
Sec Primitiu -
45 Amarg (IBU)
-
15 Color (EBC)
-
IPAEstil de cervesa
