Estrella Damm

Fa més de 140 anys,

el jove mestre cerveser August Kuentzmann Damm va emigrar des d’Alsàcia amb la seva esposa Melanie, fugint de la guerra francoprussiana. El viatge els va portar fins a la costa mediterrània, on es van instal·lar per complir el seu somni:

fer cervesa.

El 1876

van obrir la pròpia cerveseria i van crear una cervesa adaptada al clima mediterrani. Més lleugera que les centreeuropees, pensades per a climes més freds, la coneixem com

la cervesa lager
mediterrània.

La primera
Estrella Damm
L'actual

Fins avui, Estrella Damm
s'elabora fent servir

aquella recepta original del 1876

resultat de la combinació

només de malta d'ordi, arròs i llúpol,

100% ingredients naturals,

sense additius ni conservants.

La qualitat d'aquests ingredients és la nostra prioritat, i per això treballem directament amb

agricultors locals mediterranis.

Un cop seleccionat, l’ordi arriba a la malteria, on primer germina i després s’asseca i es torra. A diferència de moltes cerveseres, nosaltres tenim

malteria pròpia,

a Bell-lloc, Lleida, cosa que ens permet controlar de primera mà tot el procés.

El llevat és un altre dels ingredients que ens fa únics, i fa moltes generacions que fem servir la mateixa soca. Si es perdés o es malmetés, el sabor de l’Estrella canviaria, i és per això que tenim

tres reserves d'aquest llevat

guardades sota la màxima seguretat: a Barcelona, València i Londres.

Les coses bones requereixen paciència, i la fermentació i maduració de la cervesa també. Nosaltres la tenim

una setmana als tancs de fermentació i dues als de guarda.

Així garantim un resultat perfecte.

Fet això, apostem per

la tecnologia més moderna en el procés d'envasament

per combatre així els grans enemics del sabor de la cervesa: l’oxidació i la contaminació microbiològica.

La Cervesa Mediterrània des del 1876

Nota de tast
Daurada amb tonalitats ambres i reflexos verdosos. És neta, brillant. L’escuma, de color cru i de llarga presència. Les bombolles, de recorregut ràpid, són fines i abundants. El seu nas d’espècies fresques és envoltant.
Les notes de torrefacte donen personalitat a la percepció final.
La boca és suau, ja que el carbònic està integrat i porta el paladar de notes denses a cereals torrats. La vivor de l’acidesa la fa imminentment fresca. L’amargor al final de boca li dóna un postgust llarg.

Servei
És recomanable prendre aquesta cervesa en una copa lleugerament tancada per la part superior, per poder-la degustar en tota l’esplendor. La temperatura ideal per gaudir-ne és de 4 a 6 ºC.

Un sabor reconegut
a tot el món

Des de 1904, Estrella Damm ha obtingut nombrosos reconeixements internacionals, convertint-se en la cervesa més premiada del país pel seu sabor. Gràcies i salut!