Estrella Damm
Sono trascorsi più di 140 anni
da quando il giovane mastro birraio August Kuentzmann Damm emigrò dall'Alsazia con sua moglie Melanie in fuga dalla guerra franco-prussiana. Approdarono sulla costa mediterranea e lì si stabilirono e realizzarono il loro sogno:
produrre birra.
In 1876
Nel 1876 aprirono il loro birrificio e crearono una birra adatta al clima mediterraneo. Oggi la conosciamo come birra lager del Mediterraneo e si distingue per la sua leggerezza rispetto a quella dell'Europa centrale, tipica dei climi più freddi.
Mediterranean
lager.
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La Prima
Estrella Damm - Láttuale Estrella Damm
Estrella Damm continua ancora oggi ad essere prodotta seguendo
la ricetta originale del 1876
che era il risultato della sola combinazione
di malto d'orzo, riso e luppolo, ovvero di
ingredienti naturali al 100%
senza l'aggiunta di additivi o conservanti.
La nostra priorità è mantenere la qualità di questi ingredienti e per questa ragione lavoriamo direttamente con
agricoltori locali mediterranei.
Una volta selezionato l'orzo, esso approda direttamente al maltificio, dove prima germina, si asciuga e poi essicca. A differenza di molti birrifici, noi disponiamo
del nostro maltificio
e questo ci consente di controllare direttamente l'intero processo.
Il lievito è un altro ingrediente che ci rende unici e di generazione in generazione ci serviamo dello stesso ceppo. Se questo dovesse andare perso o subire dei cambiamenti, il gusto di Estrella non sarebbe più lo stesso. Per questo motivo conserviamo
le tre riserve di questo lievito
a Barcellona, Valencia e Londra, prestando attenzione alla massima sicurezza.
L'eccellenza richiede pazienza: la fermentazione e la maturazione della birra ne sono un esempio chiave. Conserviamo la birra per
una settimana nei serbatoi di fermentazione e due settimane nei serbatoi di maturazione.
In questo modo garantiamo un risultato perfetto.
Siamo impegnati nella
più moderna tecnologia nel processo di confezionamento
per combattere i grandi nemici del sapore della birra: ossidazione e contaminazione microbiologica.
Birra mediterranea dal 1876
Nota di degustazione
Dorata con toni ambrati e alcuni riflessi verdognoli. È pulita, brillante. La sua schiuma ha un colore crudo e duraturo. Le bolle, di percorso veloce, sono fini e abbondanti. L’olfatto viene avvolto da spezie fresche. Le note tostate danno personalità alla percezione finale. È morbida in bocca data l’integrazione di anidride carbonica che porta al palato note dense di cereali tostati. La vivacità dell'acidità la rende subito fresca. L'amarezza alla fine della bocca dà un lungo retrogusto.
Servizio
Si consiglia di bere questa birra in un bicchiere leggermente chiuso nella parte alta per gustarla in tutto il suo splendore. La temperatura ideale per goderne va dai 4 ai 6 °C.
Riconosciuta in tutto il mondo
Dal 1904.
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PORTOGALLO
2022
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BELGIO
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AUSTRALIA
2022
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BELGIO
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SVEZIA
2014
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FRANCIA
1964
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GERMANIA
1906
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REGNO UNITO
1905
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AUSTRIA
1904